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Da Giusy

Ci troviamo a circa 1600 metri di quota, lontano dal turismo griffato: lo scenario e l'aria pura invogliano al pasto generoso offerto da Giusy ai suoi ospiti con l'aiuto dei figli Luciano e Virginia che, oltre a dare loro il benvenuto, sono prodighi di consigli agli indecisi. La proposta gastronomica è limitata a piatti di solida tradizione alpina, che variano secondo la stagione e la disponibilità dei prodotti. Per cominciare, il classico antipasto di salumi valligiani: pancetta, salame affumicato e non, speck, carne salada di manzo e cavallo. Fra i primi, penne al sugo di cervo o alla rustica, minestra d'orzo con porcini, gnocchetti, pizzoccheri e i famosi gnocc de la cùa - un semplice e gustoso impasto di farina, erbe alpine, spinaci, patate, cipolle e formaggio di malga - inondati, letteralmente, di burro fuso. Si prosegue, scegliendo fra carni e selvaggina proposte alla griglia o cotte in svariati modi: cervo in umido, bistecche di cervo al ginepro, costolette d'agnello al rosmarino, filetto e controfiletto di manzo e cavallo, polpettine di puledro. In alternativa polenta con formaggio di malga fuso e alla griglia. Un pasto impegnativo, dunque, per quantità e calorie, che si conclude con una buona selezione di dolci casalinghi: sfoglia ai frutti di Bosco, strudel di mele, torte di zucca con zabaione, di carote, di cioccolato. La carta dei vini offre una sessantina di etichette divise tra Franciacorta, Valtellina e Trentino. A fine pasto grappe, liquori d'erbe e il classico genepy, che non si rifiuta mai.

Chiuso il martedì, mai d'estate; inverno da lun a giov
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: 1 settimana in maggio, 1 in settembre
Coperti: 70