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A Modo

Piatti: la cucina si fonda sulle proposte di stagione e del mercato, oltre che sulle invenzioni di Carlo; mi piace segnalare: cialde croccanti di branzi con ricotta al timo; scaloppa di fegato grasso con pan brioche e crema alla zucca; ravioli di borragine con anatra. Casalinghi, il pane e la focaccia. Dolci: tortino al cioccolato con ananas caramellato; cappuccino di castagne con panna alla liquirizia. Salumi: culatello di Zibello e bresaola della Valtellina. Formaggi: vassoio italo-francese. Olio d'oliva: valida, bene differenziata, serie. Vini: carta non ampia ma ragionata. Acqueviti: meditata offerta di grappe, cognac e armagnac. Chiuso: tutta la domenica e lunedì a mezzogiorno. Ferie: 10 giorni a gennaio e tre settimane in agosto.