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Antica trattoria Monte Costone

Piatti: spiedino di scampo avvolto in pasta kadaif con crema di melanzane e triangolo di peperoni; risotto con gamberi rossi di Mazara del Vallo, zafferano e gelato al basilico; ravioli al nero con calamai poco piccanti e mele annurche; cappesante scottate su pesto di pomodoro di San Marzano, caviale iraniano Asetra; maialino tenero croccante con scaloppa di foie gras e salsa di ciliegie di Vignola (cotto 48 ore, delicatissimo e "contrastato" dalla cotenna croccante; un capolavoro). Di casa i panini: alle noci, al nero di seppia, integrale, i pinoli, alle erbette, ai peperoni, alle noci. Dolci: "lavori in corso" (un insieme di più assaggi); rivisitazione della sfogliatella napoletana (con spuma di mascarpone profumata al limone). Formaggi: bitto, caprini, provolone del monaco, giuncata, pecorino di fossa. Olio d'oliva: "di nostra selezione, dalla Cooperativa e Trevi". Vini: carta di bell'ampiezza e spessore. Acqueviti: grappe (di Romano Levi in primis), whisky, rhum, cognac e armagnac meditati. Chiusura martedì. Ferie: variabili.